OFFにかける父ちゃんの手作り生活記録 ベランダ菜園、ダッチオーブン、etc...最近ウサギが家族の一員に
by yitts
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ピザ作り

嫁さんの誕生日なので、何を食べたいか聞いてみたら
飲茶がいいというので、近くのお気に入りの中華料理店に行きました。

とてもおいしく戴くことができました。こういった料理は腕は勿論のこと
調理する環境も非常に重要ですよね。飲茶とかは無理して自分で
作らずお店で食べるに限ります。

調理道具でいつも欲しいなと思っているのが「ピザ用の窯」です。
ピザ専門店にいくとレンガみたいなので出来ているやつ。
350~400度位の温度で一気に焼いた、サクサクの生地と
瑞々しさタップリの具は最高です。

家庭用の250度が限界のオーブンレンジでたらたら焼くピザは
どうやってもお店の出来栄えには及びません。

ところが、先週のTBS系「チューボーですよ」思わぬアドバイスが。
『具を乗せ焼く前に生地を電子レンジで2分半位チンすると、
家庭用オーブンでもかなりお店の出来栄え近づけるとか。

実際にチンしたら確かに焼く前に生地にフワフワ感が。これなら
具を乗せた部分がベチャベチャにならなさそう。↓は焼く前
具は黄色パプリカ、ズッキーニ、スライス玉葱にオイルサーディンです。
c0073354_1584075.jpg

出来上がりました。確かにこれまでの物より生地のサクサク感が
増しました。でもチーズに一気に焦げ目をつけることは器具の
能力上無理みたいです。でもちょっと進歩したみたいで良かった。
c0073354_159174.jpg

昼は飲茶、夜はピザとカロリー過多な日となりました。
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by yitts | 2005-10-16 02:03 | COOKING
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