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秋刀魚とかまどさん
外から聞こえる虫の声がセミからコオロギ・キリギリス系に変わりました。
食卓にも秋の味覚が登場してきます。 その一つはサンマです。 今は北海道が盛漁期です。 豊漁だった昨年に程ではないので、今年は値段は若干高いそうです。 深刻なのは燃料費が30%位高くなったこと、漁師は魚を獲っても手元に に残るものが少ないそうです。かといってサンマが高くなるのもイヤだしな。 今日はコストコで5匹504円のパックを購入。 塩焼きで食べ、残りを去年作って美味かった味醂干し用に漬け込んでます。 そして我が家の新兵器登場。 調子が悪くなってきた炊飯器に変わりご飯はこの『かまどさん』が炊きます。 この炊飯土鍋で炊いたご飯は、感動物です。 これまで御代わりを滅多にしない子供たちも、最近は必ずします。 ご飯が瑞々しいです。臭みもしません。 加熱時間を僅かに延ばすとオコゲも作れます。 これで新米を炊いたらきっとすごいぞ。。
by yitts
| 2006-09-03 00:38
| 生活一般
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