OFFにかける父ちゃんの手作り生活記録 ベランダ菜園、ダッチオーブン、etc...最近ウサギが家族の一員に
by yitts
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フライドチキン

ダッチオーブンは揚げ物でも力を発揮します。
先週NHKのダッチオーブン特集でやっていたフライドチキンに挑みました。

強力粉、コーンスターチ、塩、各種スパイス・ハーブを混ぜたもの
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軽くまぶして一晩置きます。
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再びまぶして
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投入
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ダッチは斜めに傾げ油は少なめで。
フタをします。これにより外はカリカリ、中はふっくらと揚がるのです。
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フタをして揚げる事のもう一つの効能、部屋が油でぎとつかないことですかね。
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by yitts | 2008-06-29 22:44 | ダッチオーブン
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