OFFにかける父ちゃんの手作り生活記録 ベランダ菜園、ダッチオーブン、etc...最近ウサギが家族の一員に
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朝顔

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今朝咲きました
今年最初の花
夏の気分盛り上がります
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by yitts | 2009-06-26 12:41

ザワークラウトで煮込む

自家製ザワークラウトを使ったレシピを紹介するといって大分時間が経ちました。
まったく当てにならないブログです。

更新するこちらも新鮮味に欠けながらの書き込みであります。

時折作っている塩豚(豚のブロック肉を塩でがっちり1週間漬け込んだもの)
を塩抜きにし、ジャガイモやニンジン等の根菜と共にお決まりのダッチオーブンに
放り込み浸るくらいの水を入れてローリエ1枚入れてフタをして火にかけます。
沸騰した位にザワークラウトを適量(好きなだけ)入れて弱火にしてコトコトと煮込みます。
このとき漬け汁も適度に入れることがコツです。
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1時間位煮込めば十分でしょう。
塩豚からの塩分の出具合を確かめた上に足りない分を塩コショウで味を調えます。

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塩漬けで熟成されたお肉が、ザワークラウトの酸味とダッチオーブンの魔力で
たまらない柔らかさになります。程よい酸味が食欲を増しますね。
しっかり火を通しているから、家族も安心して(?)自家製ザワーを楽しめるのです。
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by yitts | 2009-06-24 00:23 | ダッチオーブン

すいか

同日2件アップは最近にないハイペース
といっても今年の初めて食べたものだったので新鮮なうちに。
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前の家のお隣さんからもらったらしい。引っ越してからもお世話になってます。感謝。

因みに今度走る「スイカマラソン」の開催地、富里のスイカだった。
月末また食えるぞ!
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by yitts | 2009-06-10 01:37 | 季節

ザワークラウト

キャベツが多めに買ってあった時、何か普段と違う形で食べて見たいなと思った。
その時浮かんだのが「ザワークラウト」。コストコとかでホットドッグを食べる時つい大量に
トッピングしてしまう程好きなのですが。

ネットで作り方を検索してみると「塩(水)で揉んで自然発酵で酸化させるだけ」という
非常に原始的な方法で作るということがわかった。
てっきり「酢漬け」の類いと思ったのですが。どうも空気中の乳酸菌でもって
発酵するらしい。
こりゃ下手すると腐らせることと紙一重かもしれないと思った。

詳しく知りたい方は「ザワークラウト」でネット検索してみてください。

キャベツ半分(700gm位)の千切りを水200CC/塩小さじ2杯/
キャラウェイシード小さじ半分/ローリエ1枚を適当に千切り/
鷹の爪も1本大きめに刻み/粒コショウ3個を軽く潰して混ぜ込む
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そして重石をして
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半日もすると水が上まで上がってくるので、空気に触れないようにラップして、
重石を軽くして更に置いておきます。

20度以上のこの時期なら3日に出来るそう。冬場は10日以上かかるとか。

3日経ち、恐る恐る確認。ツーンと漬物系の匂い。「腐ってないかなぁ?」
勇気をだして口にすると。「すげぇ!酸っぱくなってる。でもこれはあの味」
点数にすると70点位かも知れないけど、これはいけます。
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こんな作り方なので嫁さんは腐ってないか不安で、食べているのは自分だけ。
でも家族みんなが食べられるレシピを考えたんです。
それは次回の更新で。
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by yitts | 2009-06-10 01:17 | COOKING

チャリンコ

GW実家へ帰ったときに、思わぬものを引き取ることになった。
妹が亡くなった弟の遺品であるMTBを嫁さんからもらってきたのである。

でも、本人は最初から乗る気も無くきっと俺なら喜んで持って帰るだろうと思ったようだ。

といっても家に置くスペースもないし、でも嫁さんの顔を伺ってみるとそれ程反対の様子はないし。。
とりあえず持って帰ってきました。

それから2週間程たった週末、試しに組み立ててみた。碌な知識もないまま。
CANNONDALEというアメリカの名の知れたメーカーらしい。
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タイヤに空気を入れようとしたら「バルブの形が違う!」ではないか。
ネットで調べると通常のママチャリなどは「英式」で日本では一般的
でもこれは「米式」といわれかなり太い。MTBなどに良く使われているらしい。

家にある空気入れも付属品を外すと米式に対応できたので事なきを得る。

ちょっと家の周りを試走。 
!!!!!!!!!

なんという快感! 
これは小学生のころギア付のサイクリング車を買ってもらって以来の衝撃。

やっぱママチャリとは違うんだ。

あまりに無知なので、MTBメンテの本を早速買いに。
読んでみると結構手間かかるのね。
そりゃそうだよな、と思いながらまた2週間程乗ってません。
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by yitts | 2009-06-03 00:12 | レジャー

運動会

今年から下の子も小学生になり二人同時に運動会が済ますことができ楽になります。

そんなに運動そのものが得意でない子達なのでそれ程の活躍は期待してませんが。

今年は幸か不幸か応援団に当たってしまった長男君。(左)
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最後まで元気に声を出してて、これまで見た運動会で一番良かったな。
お疲れさん。
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by yitts | 2009-06-01 01:20 | レジャー